Depuis le début de l’année, je fais un stage d’un jour par semaine dans la cuisine du Bouquet Garni.
Ce petit restaurant strasbourgeois mérite d’être connu. Frédéric Olivier, le chef, m’initie à l’art culinaire. Il a ses trucs bien à lui, et concocte des plats digestes, beaux et ouverts sur les cuisines du monde.
J’apprends à cuisiner des grandes quantités, à utiliser les épices, à varier les ingrédients et les plaisirs. On pourrait parler d’une cuisine gastronomique alsacienne exotique.
A propos de terroir et des recettes alsaciennes… je m’inspirerai aussi d’une émission gastronomique (en alsacien), « sür un siess » (sucré salé). Elle est présentée par Simone Morgenthaler, et le fameux chef étoilé, Hubert Maetz.
Des gourmandises sucrées ou salées, des bons vins et une ambiance chaleureuse. C’est la recette que je prends le temps de mijoter pour une table d’hôtes de qualité, gage d’une soirée que nous voulons plaisante et conviviale.
A propos de terroir et des recettes alsaciennes… je m’inspirerai aussi d’une émission gastronomique (en alsacien), « sür un siess » (sucré salé). Elle est présentée par Simone Morgenthaler, et le fameux chef étoilé, Hubert Maetz.
Des gourmandises sucrées ou salées, des bons vins et une ambiance chaleureuse. C’est la recette que je prends le temps de mijoter pour une table d’hôtes de qualité, gage d’une soirée que nous voulons plaisante et conviviale.
3 commentaires:
miam, miam, je me lèche déjà les babines !
Je prends goût à suivre votre projet.
Je vois aussi que Sylvie, tu as déjà plein d'idées et que tu te prépares très sérieusement à cette future activité. J'espère que je pourrai en profiter!!
Et si tu faisais profiter tes futurs clients de ce savoir-faire lors de leur passage? Tu pourrais proposer une prestation type "cuisiner une recette régionale, etc..."
"découverte du raifort,.."
Et puis mettre à leur disposition un petit catalogue des recettes que tu proposes, le tout à un prix alléchant. Ils ne manqueraient pas de repartir avec.
Prochaines idées dans d'autres commentaires.
Oui, il y a beaucoup à imaginer... nous avons également des talents un peu partout. On pourrait créer un réseau "alternatif" de cordons bleus. Tous ces gens talentueux, créateurs à domicile, comme mme Klein qui nous a fait goûter de sa magnifique confiture à la pomme et cannelle.
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